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上海千实：GB 1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸检测
作者：[db:作者] 发布于：2023-02-10 点击量：
1范围
本标准适用于以淀粉或糖质为原料，采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸。
2化学名称、结构式、分子式和相对分子质量
2.1化学名称
α-羟基丙酸2.2结构式
2.3分子式
C3H6O3
2.4相对分子质量
90.08(按2011年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 | |
色泽 | 无色至淡黄色 | 白色至淡黄色 | 取适量液体试样和固体试样置于清洁、干燥的烧杯或白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，并嗅其气味 |
状态 | 透明液体 | 结晶性颗粒 | |
气味 | 无异味，或略带特征性气味 | ||
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
