一面是“碳达峰”“碳中和”的发展目标，一面是社会发展中不可避免的“工业”“农业”“服务业”发展难题。随着温室效应不断的影响着我们的生活，随着人们意识到全球变暖对环境以及生态的负面影响，如何平衡节能减排与经济社会发展之间的矛盾成为了解决环境问题和发展问题之间的关键。在这个背景下，世界大部分国家都开始出台了相关的节能减排政策，力图通过科技的手段，在保证经济发展的同时，兼顾减排固碳工程的推进。而这其中，有一些问题看似天方夜谭，实则有趣且实际。

 

　　近日，日媒发表了一篇题为《减排也可以从牛做起》的报道，报道中提到日本北海道大学研究生院教授小林泰男率领的团队从牛打嗝现象着手，正在向“2050年前削减八成牛打嗝排放的甲烷”这一目标进行研究、推进。

 

　　相信在大多数人看来，牛更多的是和食物联系在一起，包括直接用于食用的肉牛，提供牛奶的奶牛，用于农业生产的水牛。它们确实与我们的生活有着非常密切的联系，并且也一定程度的影响着经济效应，但是看起来似乎和减排联系并不密切。

 

　　但是实际上，牛作为畜牧业中重要的一部分，其养殖以及使用的过程确实和碳排放有着密切联系，甚至因此还提出了一个理论——牛肉温室效应。所谓牛肉温室效应，简单的说就是随着牛肉需求量的不断增加，温室效应也会受到影响，有所加速。而其中原因可以从两方面切入。

 

　　其一便是“牛打嗝”。“牛打嗝”的本质其实只牛消化过程中排放的甲烷。我们知道牛有四个胃，其中 的一个胃充当着“发酵箱”的工作，牛的这个胃里含有约8000种微生物，能够消化那些难以分解的纤维素物质。而在这个消化过程中，便会产生含有甲烷的发酵气体，这些气体会随着牛打嗝的过程排放出来。

 

　　或许说到这里，治理牛打嗝看起来仍然是个笑话，但是如果我们更深一步的讨论需求问题，那么这个问题或许就严肃起来了。包括中国在内，大部分农业较为发达的国家对于家牛都有一定数量需求，而在此基础上，牛肉也是除了猪肉、羊肉之外，传统饮食文化中重要的红肉来源。此外，对于西方国家来说，牛肉及乳制品是他们饮食文化中的主体，因此牛肉在世界范围内的需求量非常巨大。而需求量大，养殖量也就大了，这巨大的基数下，牛打嗝产生的甲烷便不能忽略不计。

 

　　不过如何解决“牛打嗝”问题，目前尚且存在诸多难题，不过目前可以确定的是，饲料和喂食的时间可能是解决问题的关键。当然即便如此，后续可能还会出现喂养成本以及对牛肉消费带来的影响等问题，这个就要看后续发展了。

 

　　另一个造成“牛肉温室效应”的原因便是养殖场地和运输上问题。牛的饲养需要养殖空间来保障。这也就导致养殖的牛越多，植饲料的需求就越大，为了提供满足饲料需求的养殖场地，就要牺牲森林的面积，也就是变相减少了地球的二氧化碳自净能力，并且，这种场地往往离居民区远，因此还有大量的运输需求，而运输过程中无疑也会产生大量的碳排放。至于如何解决这方面的问题，除了优化新能源减少运输过程中的碳排放外，可能还需要优化牛肉的饲养模式。

 

　　因此总的来说，从牛开始解决排放问题看起来很匪夷所思，但确实是切合实际的一个方向， 或许在未来的某一天，在这上面收获的成果真的可以成为实现“碳中和”的关键。